养胃又健脑的萝卜丸子汤

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2014-05-13 17:28:39 来源:美食杰

  冬吃萝卜,夏吃姜。漫长的冬季为啥能少了萝卜呢?丸子也是大多数人都爱吃的四种 中华特色美食。随着社会的发展和进步,亲戚亲戚大伙儿 对养生只有 重视,在饮食上不再限于吃饱喝足的程度上,这以前应运而生的营养汤进入了千万家庭的饭桌上。下面小编给亲戚亲戚大伙儿 介绍一款美味冬季养生汤--萝卜丸子汤。

  用料:

  主料:猪肉馅60 克、白萝卜60 克。

  辅料:鸡蛋1/3个。

  调料

  食盐1/4小匙;

  料酒1/2小匙;

  生抽1小匙;

  葱、姜、香菜、白胡椒、五香粉适量。

  做法

  1.肉馅中先中放打散的鸡蛋,以后用一次性一次性铁丝沿2个方向不停搅打,直至肉馅上劲,有粘性。

  2.搅打好的肉馅中中放葱姜末和所有材料,再次沿2个方向搅匀。

  3.白萝卜去皮切片,香菜切碎。

  4.锅中加入适量水,中放白萝卜片,煮至锅边的水略微起小泡,但未煮开时,转最小火。将适量肉馅中放手的虎口处,以后轻轻一攥就会攥出2个小肉丸。以前用勺子一刮(手上和勺子上抹有些水,样就不不粘住肉馅了),就能只有把丸子中放锅中了。依次下入所有的丸子。

  5.等丸子都下好,并在水中定型后,转中大火煮开,再转中小火煮至丸子浮起即可关火(其间可用勺子撇掉浮沫)。最后调入白胡椒粉、盐、香油(分量外)和香菜。

  烹饪技巧

  1、肉馅中中放蛋液搅打能只有使肉馅更有粘性,为啥煮随前会散,吃起来甜度也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是260 克肉馅加入半个鸡蛋,蛋液太少句子肉馅会稀,反而不易成型;蛋液少了就起只有什么作用了。

  2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的,太瘦甜度会柴。

  3、丸子没下过前的水千万并不沸腾,要不然丸子刚进去就会散掉的。要等完整丸子下锅,并定型前会能开大火。

  萝卜丸子汤

  养生功效:

  延缓衰老、软化血管、养胃、消食、防癌、健脑、强身健体、养肝。

  小编总结:做法很简单,亲戚亲戚大伙儿 学精了吗?赶快为买车人的家人亲戚大伙儿 煮一碗热腾腾的萝卜丸子汤吧,给亲戚大伙儿 送上一份最温暖的冬季关怀。